【HOT in Town】日本過江沾麵長龍店
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銅鑼灣登龍街的拉麵店，一向由「豚王」、「博多一幸舍」及「金田家」3分天下，中途殺出呢間動輒排半粒鐘以上嘅「三田製麵所」，邊間夠真材實料撐到尾？
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▼ 餐前注意事項 ▼
1. 我哋星期六12:30pm排到1pm，期間keep住有人排隊，冇瓦遮頭，夏天都幾係嘢。(btw, 隔離得返「豚王」依然要排隊, 博多+金田可直入)
2. 必須人齊方可入座，2人多數坐Bar枱/搭枱，枱上有檸檬水任斟。
3. 麵有3種Size (140g, 210g, 280g)，價錢一樣。特大420g要另加 $10。
4. 打唔響叫1碗特大再孖份食嘅如意算盤，因為佢Menu寫明每客只供一位享用。
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▼ WHY沾麵 NOT拉麵 ？▼
正宗沾麵特點有二：麵跟湯分開上 & 湯熱麵凍。原意係諗住俾勞動大眾唔使慢慢燙住口食，可極速KO碗麵。
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▼ 濃厚豚骨魚介沾麵 ($78) ▼
麵：照顧港人口味，冷/熱任揀，咁當然係跟正宗食法要冷啦！叫咗大碗280g，超多麵食唔晒(最後俾晒男友食xdd)。麵質乾爽緊實、煙韌有小麥香，很粗兼偏硬，所以唔多覺俾冷水沖完後有幾彈牙，亦唔覺滑，但掛湯能力一流！
**三田在二樓自設工場每日鮮製，煮好拉麵過冷河，然後篩乾，務求令其乾爽彈牙。
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湯汁：店中有食法指引，只點7分汁，好讓品嘗3分麵的小麥甘甜味。沾麵湯汁要夠濃稠，才能被麵條輕易掛上，而呢個濃厚豚骨魚介湯汁絕對做到呢個要求！湯底以大量豬骨、雞骨、蔬菜及魚介熬成，豬骨味甚濃，魚介 (日本魚貝類統稱)亦令個湯鮮味大增，抵讚！
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*上枱時個湯係夠熱的，但由於個麵凍，點到中段時連個湯都凍埋…..所以我下次應該會叫熱麵 = =。
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叉燒：每碗得一塊咁大把，味道還OK。由於係凍的，所以口感有啲似上海的鎮江肴肉。
蛋：溏心味濃，但非常之咸
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▼ 濃厚豚骨(辛)魚介沾麵 ($80) ▼
所有嘢同上面一樣，只係多咗秘製辣醬。很惹味的，但小辣人如我，頂唔順呢個辣度 (冇唔同辣度選擇)。
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▼ 炸雞翼連汽水 (+ $20跟餐) ▼
炸雞翼味道普通，冇乜特別。汽水，唔知點解細過隔離枱嗰杯= =.
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▼ 後記 ▼
原本食晒啲麵後，可叫waiter加入清湯稀釋淨返嘅濃湯再飲。但由於實在太飽，所以冇試到。
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Shop: 三田製麵所
Address: 銅鑼灣登龍街1號金朝陽中心2期Midtown地下D號舖
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